こだわり

お肉は一つひとつの特徴を見極め、店主自ら丁寧にカット。炭火で焼いたときに肉汁や旨みをしっかり楽しめるよう、部位ごとに厚みや切り方を調整しています。七輪の炭火でじっくり焼き上げることで、香ばしさとお肉本来の旨みが引き立つ一皿に。サムギョプサルも炭火で楽しめる、龍ちゃんならではの焼肉体験です。

焼肉のおいしさをさらに引き立てるタレは、すべて手作り。醤油ダレ、味噌ダレをはじめ、お肉の種類や部位に合わせてブレンドを変えています。選べる楽しさがありながらも、そのお肉に一番合う味を大切に。ひと口ごとに違いを感じられる、龍ちゃん自慢の味わいです。

龍ちゃんでは、焼肉だけでなく本場韓国料理も楽しめます。なかでもスンドゥブは、東京から食べに来る方もいるほど人気の一品。焼肉の〆としても多くのお客様に選ばれています。また、じゃがいもと骨付き豚が入った韓国鍋「カムジャタン」もご用意。焼肉屋で味わえるお店は珍しく、前のお店から受け継いだ大切な味として、多くの方に親しまれています。

韓国仕込みの本場の味を再現した、龍ちゃん自慢の完全自家製キムチ。約3日かけて丁寧に漬け込み、素材の旨みと辛さをしっかりとなじませています。味の決め手には、北海道産の秘密の塩辛を使用。ひと口食べると、濃厚なコクと奥深い旨みが広がります。焼肉との相性も抜群の、ぜひ味わっていただきたいこだわりの一品です。